苏式生活【第一百二十三期】:寻味苏州美食文化新潮流

2017/12/28 10:59

第一百二十三趟旅行

寻味苏州美食文化新潮流



  上个月,在第二十届“东方水城”中国苏州国际旅游节闭幕式上, 2017年度苏州市八大旅游创新产品评选结果出炉,其实以“创意餐饮”为亮点的量子制造,尤为引人注目。


  在这个“全民皆爱美食”的时代,究竟怎样的舌尖美味才能让人念念不忘,究竟怎样的餐饮理念才能称得上是创新?今天,就带大家走进量子制造的美食世界,一起在美食与文化新潮流中,品味别样苏州。往下看,文末有重磅福利哦!



本次旅行路线


  路线:量子制造Mielle——李公堤——诚品书店艺术展——洲际酒店下午茶

  交通:建议自驾导航至李公堤

  用时:一天



  量,度也,是一种标准,一种包容,一种胸怀。子,幼者称为子,敬者也为子,可尊可卑。取名量子,为的是,一种学习,一种融合,一种成长,一种开创。


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  量子制造诞生于2013年,苏州古城区的民治路。当时的量子,只是一家仅能容纳10人的小店,做着当时苏州人从来没有接触过的创意料理。


  店虽小,名声却传得颇远,许多人慕名前往,只为一品创意料理的新奇味道。彼时的量子,在一时间成为了苏州餐饮界的弄潮儿。


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  后来,量子制造从古城区的老街民治路搬迁至园区的时尚餐饮汇聚地李公堤。再后来,量子制造开始集团化运作,陆续开出了量子制造·节奏、量子制造·馋源、太和量子制造·元、量子制造·Mielle等多个品牌,针对不同的主题和人群定位。


  太和量子制造·元,在传统的中式菜肴中融入分子厨艺,让以围餐为主的中餐也能体验如法式套餐一样的细致服务;量子制造·馋源,致力于打造新锐苏帮菜,传递苏州情怀味道;量子制造·节奏,以轻食饮品为主,并带有轻奢的概念,选用优质食材,让匆忙的一餐也能有好的用餐体验。


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  而这次要去体验的,是位于李公堤的量子制造·Mielle,以量子野兽派菜品为代表的女性法式餐厅。


  在法语中,Miel有“蜂蜜”之意,Elle是代表女性的“她”,两词合为一体,组成“Mielle”,寓意和她之间的甜蜜关系。


  走进Mielle,各种优雅又俏皮的女性元素,瞬间吸引了我们的注意。




  正逢圣诞季,餐厅里也多了许多应季的装扮,可爱的麋鹿、圣诞树、雪人,装点着每一个目光所及之处,还未就餐,就已感受到量子对餐厅每一处细节的用心。





  除了可在室内享受优雅舒适的就餐环境外,Mielle室外还有一片湖景餐位。


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  边吃着精致的法式料理,边悠闲地欣赏着美丽湖景,如果再遇上一个阳光灿烂的午后或星光点点的夜晚,那真是极致的享受了。


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  在圣诞、元旦这个“双旦”季,Mielle的法餐大厨精心准备了一份节日套餐,集法式料理之精髓,又根据中国人的口味进行了稍许改良,用一片赤忱匠心,给大家带来最浪漫、精致、难忘的节日美食盛宴。


  入座靠窗的位子,今天的法餐体验正式开启。




  餐前面包,麦香浓郁的法棍,涂上一层厚厚的黄油,轻咬一口,简单的味道充满整个口腔,细细咀嚼,却也让人回味无穷。


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  头盘菜,鱼子酱、鹅肝、三文鱼和奶酪番茄,鹅肝肥而不腻,鱼子酱鲜而不腥,整道菜口感细腻、层次丰富,甚是开胃。


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  接着,第二道菜是法国洋葱汤。美味的法式汤种类很多,有浓郁的肉汤、清淡的蔬菜汤、鲜美的海鲜汤等等。而这道洋葱汤,向来是全球烹饪界公认的美汤。洋葱汤味道香浓,汤面上的薄面包片和干酪更是整道菜的点睛之笔。


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  第三道菜,在法餐中又叫做“副菜”,通常是淡水鱼类、海水鱼类、贝类等。副菜相对明显的一个特征就是肉的颜色是白色的,所以又称为白肉。今天的这道副菜是香煎扇贝配特制玉米奶油汁。扇贝的甘甜之味被完美保留住了,清淡鲜美的食材,配上精致典雅的装盘,让人瞬间食欲大开。


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  在副菜与主菜之间,大厨特意准备了一道清爽的蔬菜沙拉,让我们清一清嘴里的味道,迎接下一道重量级的美味。


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  法餐的精华,都在接下来的这道主菜里。


  而今天这道主菜,Mielle的大厨给我们带来了一个惊喜——惠灵顿牛排。


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  如果你看过孙红雷主演的《好先生》,一定会对剧里孙红雷亲自操刀制作的“惠灵顿牛排”印象深刻。


  这道菜的精髓,就是酥皮包裹着菲力牛排,看似简单,实则需要非常繁琐的步骤,差一分一毫,都会影响最终的口感。


  香脆的酥皮,就着鲜嫩多汁的牛排一同入口,舌尖幻化出曼妙的滋味,让人徜徉在迷人的异国情调中。


  吃完了主菜,最后,还有一道独具匠心的餐后甜品,为这一顿精心烹制的创意法餐划上一个完美的句号。


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  在量子制造·Mielle,客人们吃下的不仅仅是食物本身,更是大厨们的无限创意、奇思妙想、和中西方文化的碰撞融合。


  如果你愿意的话,还可以和餐厅的主理人一起喝一杯咖啡,聊一聊中西方饮食文化。他们对于饮食的独到见解,绝对能让你在“吃” 这件事上,收获不少。


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  用完午餐,时间充裕的话,可在李公堤四处走走,在粉墙黛瓦小桥流水中,感受苏州的新风尚国际范儿。


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  光绪年间,苏州元和县知县李超琼在金鸡湖内筑起一条防洪长堤。百姓感激李超琼,称之为“李公堤”。


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  如今的李公堤,是金鸡湖景区八大景观之一,拥有深厚的历史人文底蕴,中西合璧的建筑景观,以及许多深藏不露的各类主题艺术馆。


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  预告一下,有一场名为“艺心壹马”的主题艺术展,将于12月30日起在李公堤四期中心广场举办,该展会一直持续至明年2月,感兴趣的朋友可以去看一下。


  说起艺术展,突然想起最近苏州诚品书店刚好也有两个很不错的展览,于是,便来到了金鸡湖对岸的诚品。


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  位于诚品一楼大厅的这个互动装置艺术,名为“幸运曲奇”,是由国际著名设计师、艺术家刘小康创作的。


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  这个装置艺术以传统竹扎艺术的方式呈现,形似空心饺子,而它的特别之处在于,每一个来此的参观者都可自取彩条,写下对城市、对未来的祝福、寓言或预言,系于“幸运曲奇”装置上。换言之,来这里的人,既是参观者,也可是创作者,而这个“幸运曲奇”,也成了一件由大家共同完成的艺术品,意义不凡。


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  最近来诚品的朋友,应该都会惊喜地发现,这条通往诚品三楼的恢弘阶梯,也换上了新装。




  沿着这条七彩的阶梯,来到三楼书店对面的展厅,“雁渡寒潭不留影——徐冰和他的学生们作品展” 正在这里展出。


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  版画家、艺术家徐冰和他的15位学生,在此联合展示了26组各自艺术生涯中的代表作品,诠释了师生间的“心有灵犀”。




  现场的26组作品涵盖了绘画、装置和影像等多种表现手法,件件有新意。





  看完了展,接着在诚品书店逛一逛。新的一年就要来了,也是时候为生活添点书香、添点养料了。


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  诚品书店所在的园区圆融时代广场,处处洋溢着节日的气氛。下午的时间,来到了苏州洲际酒店,用一份萌萌的圣诞自助下午茶,让这个悠闲的午后变得更加滋味无穷。




  圣诞树根蛋糕,选用进口嘉利宝巧克力和法国淡奶油制成黑巧克力慕斯,配上新鲜香草戚风蛋糕,入口醇厚绵软。


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  青柠芒果芝士蛋糕,圣诞树造型的芒果芝士蛋糕搭配青柠汁,入口清香不腻,不喜欢太甜的小仙女可以尝试哦!


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  绿茶泡芙,填满清新绿茶慕斯的小泡芙,在香草杏仁蛋糕上整齐排列成一个圣诞花环的样子,可爱极了!


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  除此以外,还有巧克力焦糖海盐蛋糕、圣诞法式苹果挞、圣诞士多伦面包……每一样都既精致可爱又美味可口。




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  而且,在这个12月,洲际大堂酒廊还推出了4款冬日水果茶,焦糖杏仁玫瑰花果茶、红糖坚果茶、苹果洛神花茶和柠檬芒果姜茶。酸甜清香的果茶,搭配着诱人的甜点,暖身又暖心。


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  这个圣诞特别版的下午茶将一直持续至月底,想去品尝的朋友可要抓紧机会了哦!


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